Vanliga misstag som förstör en dyr kniv

Vanliga misstag som förstör en dyr kniv

De flesta skadade knivar förstörs inte av användning — de förstörs av fel skötsel. Här är de misstag vi ser oftast, och vad du gör i stället. Kort version Diskmaskin — värme och salt förstör eggen och skaftet Glas- eller stenskärbräda — nöter ner eggen snabbt...
Tillbehören vi rekommenderar

Tillbehören vi rekommenderar

En bra kniv presterar bara så bra som det den möter. Här är de fyra tillbehören som faktiskt gör skillnad — inget annat. Kort version Skärbräda i trä — bevarar eggen, den viktigaste av alla Brynstål — håller eggen rak mellan slipningar, tio sekunder om dagen...