Du behöver mycket mindre än du tror. En kniv, en skärbräda, en stekpanna och några grundläggande redskap räcker för att laga i princip vad som helst. Här är listan, utan onödigt.
Kort version
- En kockkniv — gör det mesta av jobbet
- En skärbräda i trä
- En stekpanna i gjutjärn eller rostfritt
- En kastrull
- Ett par grundredskap — stekspade, slev, vispvisp
- Resten kan vänta tills du faktiskt saknar det
Varför mindre är bättre när du börjar
Det är lockande att köpa en stor uppsättning på en gång — men de flesta av de tjugo delarna i ett ”startpaket” samlar damm. Bättre att köpa få saker av bra kvalitet, och fylla på när du faktiskt märker att något saknas. Hur få knivar som egentligen räcker förklaras i Hur många knivar behöver man faktiskt?
Det grundläggande
En kockkniv. Den enda kniven du verkligen behöver från dag ett, till exempel Asama Kockkniv 20 cm. Se vår guide Vilken kockkniv passar dig för att välja rätt sort, eller prova Knivväljaren.
En skärbräda i trä. Skonsam mot kniven, håller längre än plast. Till exempel Skye i akacia. Se Skärbräda i trä, plast eller komposit.
En stekpanna. En gjutjärnspanna håller livet ut och blir bättre med åren. En rostfri panna är enklare att börja med och mer mångsidig för såser.
En kastrull, gärna medelstor, för pasta, soppa och kokning.
Grundredskap: en stekspade, en slev, en vispvisp. Tre stycken, inte femton.
Det du kan vänta med
Ostkniv, fiskspade, mortel, wok, en hel kastrullserie i olika storlekar. Köp dem den dagen du faktiskt lagar något som kräver dem — inte i förväg ”för säkerhets skull”.
Nästa steg
Har du grunderna på plats är nästa naturliga köp inte fler prylar, utan att lära dig sköta det du redan har — det är det som avgör om utrustningen håller i tio år eller två. Börja med Så slipar du en kniv hemma och undvik de vanliga misstagen. Fler tillbehör som gör skillnad finns i Tillbehören vi rekommenderar. Ska något av det bli en gåva? Se Julklapp till den som lagar mat – och som redan har det mesta.
Vill du ha grunderna samlade finns Startpaket för nyinflyttad, och hela sortimentet ligger i butiken. Läs vidare i Så håller din kniv i många år.
Knivverket